Gofio de Tritordeum

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Elaborado en molino de piedra.

El Gofio Quanarian es un Gofio de Calidad diferenciada, destacando tanto por su cuidada elaboración como por el cereal seleccionado: el TRITORDEUM; se trata de un cereal fruto del cruce de dos variedades tradicionales de cereales como son el Trigo duro y la Cebada silvestre.

Es un cereal con unas características muy notables y diferenciadoras comparado con otros cereales como son el menos contenido en gluten y una menor fracción de proteínas indigestibles (gliadinas) –NO apto para celíacos-

Comparado con el trigo común y la espelta, es rico en fibra dietética favorecedora de la salud cardiovascular, facilita la actividad prebiótica por el aporte de fructanos, contribuyendo al mantenimiento de la flora bacteriana intestinal, posee una alta proporción de ácidos oleicos entre sus grasas, así como un contenido notable en antioxidantes como son la luteína necesaria para la salud ocular, también es rico en algunos minerales esenciales como el Cobre y el Zinc, así y como un alto valor de Proteína.

Elaborado de manera artesanal en molino de piedra.